Mini plumkake al cacao

Ingredienti:

100gr zucchero

1 uovo

125 ml latte

125 ml olio

200 gr farina

la scorza grattuggiata 

di un limone

mezza bustina di lievito

cacao in polvere

Procedimento:

Mettete l'uovo in una terrina capiente e sbattetelo a mano o con la frusta elettrica per pochi minuti,aggiungeteci lo zucchero e lo lievito e continuate a sbattere:

Quando gli ingredienti sono ben amalgamati aggiungete la farina:

Ora aggiungete il latte e subito dopo l'olio e riprendete a mescolare:

è arrivato il momento di mettere il cacao e continuate a mescolare fin quando non ci saranno più grumi miraccomando:

Preparate su una teglia abbastanza grande i pirottini dove metterete il composto,riempiteli più o meno fino a metà:

Ora potete cuocere a forno già caldo a 150 gradi per circa 15 minuti.

Ecco il risultato:

Non resta che decorarli come preferite con marmellate,nutella,panna montata,zucchero a velo,ecc...ecc...

e SERVITE!!!!

BUON APPETITO!!

By Il Cuoco Pazzo XD

TORTA PANNA,NUTELLA E PESCHE

Ingredienti:

pandispagna

nocciole tostate

pesche gialle

panna da montare

nutella

marmellata di lamponi (o qualsiasi preferite voi)

acqua

vodka alla frutta

Procedimento:

Consiglio di mettere il pan di spagna per mezz'oretta circa in freezer per raffreddarlo e facilitare la tagliatura.Passata la mezz'oretta riprendetelo e tagliatelo a metà:

A questo punto per ammorbidirlo all'interno bagnate (aiutandovi con un pennello da cucina o un cucchiaio) con acqua,zucchero e se volete aggiungere un alcolico ad esempio:rum o vodka alla frutta (io ho messo quella alla fragola):

  ora prendete la nutella e fatela sciogliere per bene immergendola a bagno maria (messa dentro un bicchiere possibilmente),una volta sciolta spalmatela abbondantemente sul pandispagna ricoprendo per bene la superficie compresi i bordi,ora prendete le nocciole tostate,tritatele abbastanza finemente e fatele cadere a pioggia sullo strato di nutella:

Adesso richiudete il pandispagna e ricopritelo con un secondo strato di nutella:

Ora lasciate un attimo la torta da parte e pensiamo a fare i tortini di pandispagna che poi metteremo sulla torta,come avrete capito gli ingredienti sono gli stessi del pandispagna ma dovete versare la "crema" anzichè in una teglia grande per torte in tante formine rotonde per pasticcini.Una volta riempite le formine infornate e attendete la cottura (ci vorranno pochi minuti).

Quando sono pronti sfornateli,tagliate anche questi a metà bagnandoli un pò con acqua,zucchero e vodka alla frutta e fanciteli con nutella o marmellata (io ho usato quella di lamponi) o tutte e due se preferite,fate in modo che la cima sia abbastanza piatta per fare poi i fiocchetti di panna montata,se non sono piatti raschiateli con molta delicatezza con un coltello come ho fatto io,ora possiamo adagiarli sulla torta disponendoli a cerchio (fate attenzione a lasciare spazio tra i tortini e i bordi e tra un tortino e l'altro):

 Prendete la panna e montatela per bene aggiungendoci zucchero,una volta montata mettetela in una saccapoche: 

e ora decorate con la panna come preferite la vostra torta,io l'ho decorata così:

A questo punto io ho decorato con una pioggia di praline colorate:

Adesso prendete le fette di pesche (io le ho lavate per bene lasciandogli la buccia  ma potete anche toglierla se preferite) e disponetele a cerchio intorno ai tortini:

Io per finire in bellezza ho aggiunto delle roselline negli spazi restanti sulla torta e del cioccolato fuso sulle pesche:

Ora ve la potete gustare in compagnia!

By Il Cuoco Pazzo XD

PASTA AL SALMONE

Ingredienti:

salmone

cipolla bionda

pepe nero

peperoncino (solo se piace)

sale

parmigiano

panna da cucina

prezzemolo

olio extravergine d'oliva

Procedimento:

Sbucciate e lavate la cipolla,tritatela in modo abbastanza grossolano ma non troppo,mettete l'olio in una padella,quando sarà abbastanza caldo metteteci la cipolla:

Insaporite quasi subito con un pizzico di pepe e sale (io preferisco il peperoncino,richiama anche il colore del salmone):

Quando la cipolla sarà abbastanza dorata aggiungete il salmone e mescolate ogni tanto:

Quando il salmone sarà ben cotto (lo si nota dallo "schiarimento" del suo color rosa):

aggiungete un pizzico di pepe:

Dopo pochi istanti versate la panna e continuate a mescolare:

A cottura finita spegnete il fuoco,aggiungete del prezzemolo tritato:

versate il tutto nella pasta,mescolate per bene e servite.

P.S. Una buona idea sarebbe mettere alla fine dei piccoli trancetti di salmone crudo per spiccare ulteriormente.Il salmone non prendete quello a fettine molto meglio come sapore (e prezzo xd )quello a tranci e naturalmente affumicato.A la pasta originale e del tutto diversa cioè sofritto d'aglio e salmone......ma cs e moooolto piu gustosa =).Volendo potete anche evitare di mettere la panna,o frullare il tutto cosi da farla a crema =)

By Il Cuoco Pazzo XD