Ricotta salata della Sicilia

Heart Cake

Ciao mi presento,io sono la ragazza del cuoco pazzo,diciamo la cuoca pazza,questa torta è una delle prime torte che faccio da sola senza l'aiuto della mammina o del mio ragazzo,spero che vi piaccia e che sia venuta bene =) ciau XP
Ingredienti 

(per la crema base al cioccolato):

un pò di succo di frutta 

(pesca,albicocca,pera,...)

acqua

400 gr di acqua

300 gr di cacao 

amaro in polvere

150 gr di zucchero

pandispagna

(io ho usato queste dosi ma ho avanzato un sacco di cioccolato dopo aver farcito e decorato la torta quindi consiglio di usare all'incirca metà dose)

Procedimento:

Mettete l'acqua in una pentola (abbastanza capiente da non far rovesciare l'acqua quando inizierà a bollire) con lo zucchero:

Portate il tutto a bollore,nel frattempo setacciate il cacao in una terrina:

molto probabilmente mentre setacciate rimarranno delle palline di cacao nel setaccio,potete schiacciarle con l'aiuto di un cucchiaio:

Una volta setacciato tutto:

non appena l'acqua e lo zucchero stanno bollendo versate il cacao nella pentola aiutandovi con un cucchiaio e mescolando di continuo (consiglio di farvi aiutare da qualcuno a meno che non abbiate 4 mani invece di due XD):

una volta versata tutta continuate a mescolare con una frusta per circa 10 minuti:

a questo punto spegnete il fuoco e trasferita la cioccolata in una terrina ben pulita,copritela con un panno (anche un semplice asciugamano da cucina) e lasciatela riposare e raffreddare.

Ora iniziamo a preparare la forma della torta:

iniziate con l'imburrare per bene lo stampo:

Ora prendete la crema (pandispagna) e versatelo nella forma:

Ora infornate a 150 gradi in forno già caldo per circa 40 minuti.

Intanto prendete una piccola terrina e versateci dell'acqua fresca e del succo di frutta (del gusto che preferite) e mettetela da parte per quando ci servirà:

Non appena il pan di spagna è pronto fatelo raffreddare un pò mettendolo in frigo (se volete fare più in fretta in freezer ma non per troppo tempo miraccomando) per rendere poi più facile il taglio.

Una volta raffreddato tagliatelo a metà con delicatezza:

Ora riprendete la piccola terrina dove abbiamo aggiunto acqua e succo di frutta e,usando un pennello da cucina,bagnate per bene la parte interna della torta (non abbiate paura di abbondare):

Se volete potete anche fare uno strato di cioccolato,ora chiudete e bagnate anche i bordi e sopra:

Ora non vi resta che sbizzarrirvi nella decorazione:

Servite e....buon appetito cioccolatoso XP

Un saluto dalla vostra cuoca pazza,spero che vi sia piaciuta questa torta perchè non sarà l'ultima XP un abbraccio

CIAU 

Pizza

Ingredienti 

(per fare l'impasto):

20 gr di lievito

1 bicchiere e mezzo di acqua

2 kg di farina

sale

Procedimento:

Prendete lo lievito e mettetelo in un bicchiere riempito a metà con acqua,con un cucchiaino fatelo sciogliere per bene.Ora stendete i 2 kg di farina sul piano di cucina (pulito per bene miraccomando),fateci un buco in mezzo (avrà una forma a vulcano come nell'immagine degli ingredienti),metteteci lo lievito e iniziate ad impastare per bene,in tanto versate 1 bicchiere di acqua in piccole dosi alla volta e continuate ad impastare fin quando non l'avete versata tutta.Quando l'impasto è già abbastanza compatto aggiungeteci il sale e riprendete a impastare:

Quando è elastica dividetela in tanti panetti:

Stendete dell'altra farina sul piano e adagiateli sopra per evitare che si attacchino mentre lievitano:

Per mantenere la temperatura costante copriteli con della carta velina e sopra di essa mettete una coperta di lana (che poi laverete ovviamente XD):

Quando i panetti saranno lievitati a sufficienza (devono essere quasi il doppio di prima),prendeteli uno alla volta e allargateli,quando hanno la forma tonda:

 e grande quanto desiderate conditele come preferite,ecco alcuni esempi:

Vegetariana:

Una volta condite non vi resta che infornare e aspettare che siano pronte.

Servite e Buon Appetito!!!

By Il Cuoco Pazzo XD

TORTA COCCO E NUTELLA

Ingredienti:

1 pandispagna

nutella

cioccolato fuso

farina di cocco

1/4 di bicchiere di rum con acqua

marshmallow alla fragola

Procedimento:

Prendete il pandispagna e tagliatelo a metà con attenzione:

Ora dividete le due parti e in quel inferiore fate un bello strato di nutella spalmandola con un cucchiaio:

Sopra a questo strato cioccolatoso aggiungete la polvere di cocco:

Ora possiamo richiudere con la parte sopra del pandispagna e sopra fare uno strato di cioccolata fusa (potete usare qualsiasi tipo di cioccolata:bianca,al latte o fondente):

Ora potete sistemarci sopra i marshmallow alla fragola nel modo che preferite e decorare (io ho usato dei cuori e delle palline di zucchero e ho aggiunto dell'altro cioccolato fuso sopra i marshmallow) ed ecco il risultato:

Tagliate,servite e...

By Il Cuoco Pazzo XD

Mini plumkake al cacao

Ingredienti:

100gr zucchero

1 uovo

125 ml latte

125 ml olio

200 gr farina

la scorza grattuggiata 

di un limone

mezza bustina di lievito

cacao in polvere

Procedimento:

Mettete l'uovo in una terrina capiente e sbattetelo a mano o con la frusta elettrica per pochi minuti,aggiungeteci lo zucchero e lo lievito e continuate a sbattere:

Quando gli ingredienti sono ben amalgamati aggiungete la farina:

Ora aggiungete il latte e subito dopo l'olio e riprendete a mescolare:

è arrivato il momento di mettere il cacao e continuate a mescolare fin quando non ci saranno più grumi miraccomando:

Preparate su una teglia abbastanza grande i pirottini dove metterete il composto,riempiteli più o meno fino a metà:

Ora potete cuocere a forno già caldo a 150 gradi per circa 15 minuti.

Ecco il risultato:

Non resta che decorarli come preferite con marmellate,nutella,panna montata,zucchero a velo,ecc...ecc...

e SERVITE!!!!

BUON APPETITO!!

By Il Cuoco Pazzo XD